山茶花吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 260克山茶花面粉
- 30克黄油
- 80克淡奶油
- 少量用于调整面团状态牛奶
蛋类
- 80克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 3克耐高糖酵母
- 40克糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油跟盐，其余所有原来倒进搅拌缸，慢速搅拌至无干粉转高速搅拌
2
搅拌至面团拾起加盐慢速搅拌均匀换快速搅拌
3
搅拌至面团光滑有光泽可以拉出厚膜
4
加入黄油慢速搅拌至黄油融化换快速搅拌
5
搅拌至完全扩展
6
打好面团一发20分钟翻面排气再发20分钟
7
面团一发时候要注意覆盖一下，防止面团表面风干，
8
一发完成的面团分割成60克一个面团，搓圆松弛20分钟左右
9
面团底部朝下擀开
10
底面反过来，底部用手指拉薄
11
卷起，松弛15至20分钟
12
松弛好的面团垂直擀长
13
擀开的面团
14
底部反过来朝上，用手指把底部拉薄
15
卷起
16
卷好面团装入模具，放入发酵箱温度33湿度80%醒发，
17
醒发至九分满表面刷全蛋液入炉烘烤，面火170底火230先烤12分钟转炉再烤5分钟（温度时间仅供参考）
18
烤至表面金黄出炉，脱模放晾网晾凉
