伍仁月饼（不需回油）
简单
4人份
成品量二十个，皮20一个，馅30一个。面粉糯米粉要事先用小火炒熟，熟粉的颜色是有些微微发黄的，花生油烧热后炸一些馒头片，晾凉后的油也是俗称熟油
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食材清单
其他
- 0.3克泡打粉
- 1.2克苏打粉
- 200克中筋面粉
- 280克各种果仁
- 4克高度白酒
- 50克凉白开
- 70克熟糯米粉
- 70克熟面粉
- 70克花生油
- 80克花生油
- 85克白糖
- 刷表面蛋液加适量水
- 馅料
肉类
- 50克鸡蛋液
调味料
- 80克白糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生油加入鸡蛋，白糖
2
搅打均匀
3
筛入面粉，苏打粉，泡打粉混合成面团，盖保鲜膜静置三十分钟
4
果仁事先烤熟，准备好
5
加入油，糖，酒搅拌均匀
6
倒入熟粉
7
缓缓加入水混合成团，盖保鲜膜静置半小时
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面皮分成二十个剂子
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果仁也分成二十个
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面皮按扁，包入馅料
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反过来馅料朝下，用手慢慢往下旋转着推油皮，
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慢慢收紧收口
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全部做好，用月饼模具压出月饼胚，摆入烤盘，这一步忘记拍照了
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烤箱预热200度烘烤5分钟取出刷蛋液，薄薄的一层就可以，在180度烘烤15分钟左右
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成品
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成品
