全麦面苦荞麦黑芝麻馒头&发面饼-孕期控糖
简单
4人份
黑芝麻按个人喜好，可加可不加
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 全麦面粉350克
- 水220ml
- 苦荞麦粉150克
- 酵母5克
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
350克全麦粉+150克苦荞粉+5克酵母
2
按喜好加入黑芝麻
3
一点点加入220毫升水，揉成一个偏硬的面团
4
❗️❗️❗️注意千万不要一下子把水全部加进去，慢慢的加，而且需要根据面粉的吸水性增减水量，最后揉成一个偏硬的面团
5
盖上盖子发酵至两倍大
6
发酵好后，取一半面团揉面排气，分成60克一个剂子，揉成馒头胚，盖上屉布二次醒发
7
❗️❗️❗️要想馒头好吃，揉面一定要揉到位，一定要揉到切面无气孔，倒不是百分百无气孔，但至少切面是扎实没有很多大七孔的，所以如果大家有任何辅助厨具可以让揉面省力的，都尽情使用吧，我没有，我借着揉面减肥😄😄😄
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❗️❗️❗️特别抱歉本次的切面图我漏拍了，补一张我另一个菜谱里白面馒头的图片，但这个馒头我最近常做，下次会换回来的
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一发结束后开始揉面胚，一定要揉到这种切面紧实没有大七孔的状态，这是馒头好吃的关键
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锅里加水，等二发到馒头胚明显大了一圈，而且拿起来有一种轻飘飘的感觉时，放入锅中
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二发好之后把馒头胚放入锅中，开火，大火上汽后蒸10分钟即可，一定要发酵到位，发好的馒头即便关火就打开锅盖也不缩不塌
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中间那个是个肉包，给娃儿吃的
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很成功的馒头
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另一半面团揉面步骤和馒头一样，只是这次不揉馒头了，擀扁成饼
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另外烙饼的面也是揉到位了更好吃，但是比揉馒头宽松了许多，不用揉到切面无气孔也行
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擀好稍微松驰五分钟后烧热平底锅，把饼胚放入
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一面上色后翻另一面
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两面上色并且饼鼓起来，就熟啦
