榴莲芝士蛋糕^_^新手一次成功

第一步，用擀面杖擀碎酥性饼干，倒入6寸蛋糕模型底部，加入融化的黄油，压紧饼干碎做底。随后放冰箱冷藏。第二步，新买了一盒妙可蓝多奶油芝士，常温解冻，有240g，就直接全部加了进去，加50g糖，蛋抽搅拌至顺滑，还有一点小颗粒也懒得理了。用4个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，将4个蛋黄依次加入，每加1个蛋黄就搅拌一次。蛋清放另一个盆。

将榴莲肉用筷子搅碎。将榴莲肉加入图1的奶酪糊中，搅拌后，加入淡奶油，再次搅拌，加入纯牛奶，最后加入低筋面粉，形成榴莲奶酪糊。

之后打发蛋白，10g糖分了3次加入蛋白打发。蛋白打发到有小勾勾即可。将打发好的蛋白分3次加入榴莲奶酪糊中，用切拌方式混合，类似炒菜方式也行，最后倒入6寸模型中。

振动一下抖出气泡，放入烤箱，用锡纸包住蛋糕模具，烤盆放一些水，蛋糕模具放烤箱中层160度，烤40分钟，拿出来发现颜色比较浅，调到200度，再烤了5分钟。用的是凯度烤箱，疫情期间在家终于买了一部烤箱，于是开始尝试做蛋糕🍰

用的是活动模胚，手托住底部往上一推，就出模了。

新鲜出炉，放了30分钟不烫手就脱模试了2块，太好吃了。看了别人的做法，都有放冰箱，于是剩下的放进去冷藏4个小时，期待4个小时后另一番风味