春鲜烧鸭腿
简单
4人份
天气好要做什么？吃！天气不好要做什么？吃！吃是一种幸福，从舌尖到肚肠都熨帖的满足。吃要顺应天时，春吃什么，夏吃什么，每一个季节都有自然的馈赠。作为吃货，最应该做的就是把它们统统吃下去！ 这道春鲜烧鸭腿，用了新鲜的竹笋，木耳。鸭肉含有不饱和脂肪，中医认为其性凉适合平燥定惊，润五脏之阴。加上木耳润肺，这道菜很适合平复一下整个冬天干燥上火以及雾霾浸蚀的身体。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml老抽
- 15ml生抽
- 1个八角
- 2个鸭腿
- 2片香叶
- 500g竹笋
- 5ml料酒
- 少许木耳
- 约1个指节长的1小片桂皮
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 15g冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳泡发洗净（如果买得到鲜木耳最佳），竹笋剥去老衣，鸭腿浸泡淘去血水，每个上面划上两刀便于入味。
2
鸭腿放入冷锅中，点小火，让鸭腿的油脂析出。这道菜完全不用另外加油了。
3
每个鸭腿上滴上老抽上色，加入姜片，八角，桂皮，香叶和料酒。
4
加入竹笋翻炒，加入冰糖和生抽略炒。
5
加入约700ml开水，转小火炖煮15-20分钟，以鸭腿可以轻松插入一支筷子为好。加入木耳，和盐调味，转大火收干汤汁即可。
