鲜虾菜肉包（附简单快手剁肉馅的小视频）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 1勺黑胡椒粒
- 200克梅头瘦肉
- 200克鲜奶
- 2勺花生油
- 2棵津白菜
- 400克面粉
- 4克酵母
- 4勺生抽
- 6勺生粉
海鲜类
- 10只虾
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉400克，鲜奶200克，酵母4克，鸡蛋50克，将面团揉成光滑状态，揉好的面团放在容器上盖上保鲜膜；（我这是做了2份的量，所以大家看到两个鸡蛋）
2
放在温暖处静置一个小时等待发酵；
3
梅头瘦肉两面都用井字法切一下，两边切好后切小块再剁，超级快就剁好肉馅了；
4
等发酵的同时剁肉馅，剁好的肉馅我在案板上摔打五十下，放入油、生抽、生粉、黑胡椒粒、香油再顺时针按一个方向搅拌至调味料全部吸收，这样弄的馅料才好吃；
5
虾去虾线去壳，用生粉盐洗干净，切粒加入肉馅里搅拌均匀，津白洗干净切碎，用3勺盐腌一会，腌好冲洗一下抓干水放入猪肉馅里，葱切葱花加入，一起搅拌均匀；
6
搅拌好的肉馅放冰箱冰一会备用；
7
发酵好的面团；
8
发酵好的面粉轻轻揉一下，排去气泡分成54克的面团，用擀面杖擀成圆形；
9
分好的面团包入肉馅，不太熟练的人可以先捏成汽水盖形状；
10
再慢慢收口；
11
这样捏出来的包子会好看多了；
12
捏的时候左手母子轻轻按着肉馅，右收边捏紧每个褶子边轻轻向上提，包子才会圆润丰满点；
13
包好馅料的包子放入锅里发酵20分钟；
14
发酵好的包子，冷水上锅，水开后开始算时间，蒸20分钟，蒸好后至少要焖3至5分钟才可开盖；
15
超级好吃的包子，家里的少爷一口气吃了四个。