南瓜椰子蛋糕卷～我喜欢这毛茸茸的质感
简单
4人份
这个蛋糕卷的脾气就是软糯温和，毛茸茸小可爱。 还有一个特点是不甜，特别适合送给老公男友老爸这些不爱吃甜点滴银😄 配方提供了2种淋面，一种是芝士淋面适合淋整条蛋糕卷外带。一种是淡奶油淋面适合咖啡店堂食，或在家招待朋友。大家自由选择。 蛋糕胚用了三个蛋，会比四个蛋的蛋糕胚薄一些，整体蛋糕卷是瘦瘦的小可爱，想要胖一点的可以换算成四个蛋哈～～
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食材清单
其他
- 10克左右淡奶油
- 10克椰蓉
- 150克淡奶油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克玉米油
- 50克奶油奶酪（软化）
- 50克淡奶油
- 60克低粉
- 60克椰浆
- 几滴解腻调味朗姆酒
- 几滴调味柠檬汁
- 南瓜奶油馅：
- 夹心：
- 淋面1:
- 淋面2:
- 贝贝南瓜切粒（蒸熟）
蔬菜
- 120克南瓜泥
蛋类
- 蛋糕卷：
调味料
- 10克糖
- 15克糖
- 3克糖
- 45克糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做蛋糕胚：玉米油椰浆拌匀，加椰蓉低粉拌匀，加蛋黄拌匀备用。
2
蛋白分三次加糖高速打发（三次加糖的时间分别是大泡泡，小泡泡，有纹路这三种状态）
3
打到湿性发泡，提起来有个小尖尖。
4
蛋白和蛋黄拌匀
5
倒入烤盘，推平。170度20分钟。
6
烤的过程做南瓜馅：要用到两种南瓜，1.奶油馅的南瓜泥用黄色南瓜就好，2.夹心南瓜里要用贝贝南瓜或栗子南瓜这种糯糯的～～黄色南瓜去皮去籽切片蒸熟，贝贝南瓜去籽切颗粒蒸熟晾凉备用。
7
这是我蒸熟打碎的南瓜泥，水分太多，最好用筛网沥干水分或炒干一下。
8
淡奶油，糖和南瓜泥一起打到硬挺备用。
9
蛋糕胚出炉晾凉后脱模，毛巾面向下，头尾切45度小斜坡。
10
涂上奶油馅，摆南瓜粒
11
卷起来，冷藏半小时定型。
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定型后切掉头尾，切出适当长度摆在盘子里。
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来个特写。
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来做淋面：软化的奶油奶酪加糖拌匀，加淡奶油拌匀，装裱花袋备用。
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淋在蛋糕表面
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撒椰蓉，摆几颗南瓜装饰。（这种方法论适合淋整条蛋糕卷）
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还有另一种装饰方法：表面淋淡奶油～～～具体做法是淡奶油加糖加几滴朗姆酒打至6分发，比酸奶浓一点，有纹路，震一下回消失的状态，淋在蛋糕表面，撒椰蓉装饰，毛茸茸的很可爱～～～这种方法适合淋一块蛋糕卷在咖啡店或甜品店堂食，淋面比较厚像云朵一样很可爱。
