咸香十足的咸水鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 8个八角
- 半只鸭
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量香叶
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
调味品
- 100克盐
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭洗干净后晾干水
2
盐，5个八角下锅炒至颜色变微黄，关火放至八分热
3
把八角盐均匀的涂抹到鸭上，然后裹好保鲜膜放冰箱冷藏，约24小时
4
把鸭从冰箱取出后洗干净鸭表面的盐，浸在清水中15分钟漂洗
5
锅里加入适量清水，同时放入八角，香叶，桂皮，姜，葱。水开后放入鸭并放入适量料酒。煮开改微火继续煮30分钟。
6
关火取出鸭子，把它放入提前准备好的冰水中冷却。
7
冷却后，切块上桌
