黑麦全麦红枣馒头(枣粉版)
简单
4人份
爱美且挺会保养的友友分享的健康低脂适合减肥人士的一款面食，正好家里有全麦粉，怕放过期了，赶紧做起来，为健康美食代言！
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食材清单
其他
- 100克(150克)中筋面粉(或高筋)
- 100克(50克)黑麦全麦粉
- 125克水
- 2.5克酵母
- 70克红枣粉
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、黑麦粉、红枣粉、酵母放进盆里。
2
倒进125克凉水用筷子搅拌成絮状。
3
再用手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4
发酵至原来两倍大时一发完成，用手指戳个洞，洞口不回缩。
5
取出面团揉搓排气，水量合适的面团发酵后也不会粘手粘台面，不用撒铺面，要粘手粘台面才撒少量玉米淀粉防粘，尽量多揉，揉至切面无气孔为好，均分成6个面团，约67克/个面剂子。
6
将每个面剂子揉圆，尽量拢高点，后面发酵和蒸制会下塌一些。
7
揉好的面团光滑圆润且高高挺立。
8
间距摆放进铺有硅胶垫或油纸的蒸格上，盖上锅盖发酵。
9
发酵至能看出来体积明显增大，二发完成，盖上锅盖开中火蒸制，水开后计时间12分钟关火！
10
闷3-5分钟再揭锅盖。
11
趁热出锅，放进镂空篮子里放凉，凉透保鲜袋冷冻保存。
12
颜值控来一张。
