小麦胚芽肉松皇冠吐司
简单
4人份
中种面团 http://www.xiachufang.com/recipe/105841717/
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 15克小麦胚芽
- 1个中种面团
- 25克黄油
- 2克酵母
- 70克牛奶
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团提前一晚准备好
2
小麦胚芽150°考5分钟左右，特别容易糊，随时关注
3
中种撕成小块，除了黄油以外的材料都放进面包桶，揉出粗膜放黄油，直至手套膜，面团温度控制在28°以内
4
室温一发，戳洞不塌馅不回缩
5
6寸中空模具2个，刷油好脱模
6
面团分10个，一个模具5个，大概60多克一个剂子，用刮刀切开称重，滚圆，可以包入喜欢的馅儿料
7
烤箱放碗水2发，筛粉
8
165°预热，考20－25分钟
9
脱模
10
撕开
