火便Ins的草莓雪崩蛋糕
细腻柔软的香草蛋糕，偷偷隐藏着香甜顺滑的草莓奶油，外层奶油如雪一般融化铺在蛋糕上，沿着表面缓缓流动滴落下来，雪花般的糖霜洒在蛋糕上，好一派冬天里小清新！
食材清单
其他
- #内陷
- #蛋糕体
- 100g淡奶油
- 10g舒可曼细砂糖
- 12g牛奶
- 150g淡奶油
- 15g舒可曼细砂糖
- 30g舒可曼烘焙蜂蜜
- 30ml草莓果泥
- 3g蛋黄
- 3个蛋白
- 5g舒可曼色拉油
- 60g（中筋面粉也可以）舒可曼低筋面粉
- 60g舒可曼细砂糖
- 几滴（没有也可以）舒可曼香草精
- 适量新鲜草莓
- 适量舒可曼防潮糖粉
谷物
- #淋面
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
工具：5寸慕斯圈 12cm x 5cm。慕斯圈底部用锡纸包起来。
★如果没有5寸模具，换其他的分量可能要调整，以及效果没这么好看~
内圈和底部涂上一层黄油，然后裁剪出约慕斯圈周长的一张烘焙纸和一张五寸的圆形，分别粘在慕斯圈的周边和底部。
蛋糕体材料准备。
★蛋糕胚属于长崎蛋糕做法，换成戚风和海绵未必能高而不塌，所以请勿随便改蛋糕胚。当然，你要抱着科研的态度试试，也请欢迎，并期待能留言告诉我们结果。
面粉过筛备用。
蛋黄和蛋白分开。
小碗中倒入蜂蜜，色拉油和牛奶搅拌均匀，待用。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（有弯钩）。
打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄。每加入一个蛋黄要搅拌混合均匀后再加入下一个。
过筛后的面粉分三次加入蛋糊中，搅拌混合均匀即可。
加入⑥中的蜂蜜混合物，搅拌均匀。
加入香草精拌匀。
★所有混合物拌匀即可，不要过度搅拌。
在准备好的慕斯圈里，倒入面糊，并用筷子轻微搅拌，消除面糊中的大气泡。用筷子搅拌的目的是为了消除面糊中的大气泡，不要过度搅拌，入炉前可以轻轻震一下烤盘。
预热烤箱，170°C烘烤35-40分钟即可。（温度请务必根据自家情况调整，以及请忽略我们不小心上色微重的蛋糕胚。）烘烤完成后取出脱模，静置放凉备用。脱模出来，中间一般都有一条缝，这是正常现象。
开始制作内陷，材料准备
。
内陷淡奶油加入细砂糖打发至6分发状态（淡奶油变浓稠，出现纹路）。
内陷草莓切成小颗粒后与打发好的淡奶油混合拌匀做成草莓奶油馅。
装入带裱花嘴的裱花袋中。
冷却后的蛋糕在顶部中间用筷子戳个洞（大小要能塞入裱花嘴）。
挤入适量的草莓奶油馅。
开始制作淋面。材料准备。
新鲜草莓打成果泥。
装饰用的淡奶油加糖轻轻打发至有一定浓稠度，纹路保持几秒便消失的状态。谈后倒入草莓果泥，搅拌均匀。
将草莓奶油在蛋糕胚顶部表面淋上一层，再用勺子沿边缘轻拍奶油，使其自然流下。
等待片刻后再淋上第二层奶油，重复轻拍的步骤即可。
蛋糕装饰上几颗草莓，如果有蓝莓就更好看了，最后撒上一层糖粉作装饰就完成啦！
★草莓奶油要完全覆盖蛋糕顶部的表面，一次不需要淋太多，用勺子轻轻铺平，无需刻意涂抹，让奶油在蛋糕侧面呈自然流下的状态即可。
这个蛋糕胚是长崎蛋糕的做法，吃起来蜂蜜味特别浓郁（不加香草精会更浓郁，如果不喜欢香草的味道，可选择不加），而且回味悠长，与普通的蛋糕口感味道还是有很大的差别，搭配草莓奶油和草莓馅儿，嗯，真是好满足！
