黑糖珍珠红茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超详细）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克木薯粉
- 100克水
- 200ml奶油
- 40克油
- 60克低粉
- 一包红茶
- 一小盒（蛋糕胚里40克）牛奶
- 三个鸡蛋
- 少许 做的时候留点出来就行红茶➕奶
- 抹面和夹心：
- 珍珠：
- 蛋糕胚：
- 随意装饰品
调味料
- 20克糖粉
- 40克糖粉
- 适量黑糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取适量牛奶小火加热
2
趁热冲入红茶加盖闷十分钟
3
过滤
4
得到的奶茶
5
加入油（什么油都行，别气味太重就好）
6
搅拌均匀
7
加入三个蛋黄 蛋白留着等下用
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搅拌均匀
9
加入低筋面粉（过一下筛最好，我懒，直接加的，也不影响）
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刚才留出的蛋白加少许糖粉打发至能轻松拉起尖勾状
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加入蛋黄糊翻拌均匀
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从女儿的零食里偷了两块奥利奥
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碾碎加进去
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蛋糕糊就做好了 放入六寸蛋糕磨具 震一下去除气泡 放入提前预热的烤箱中 上下层150度烤50分钟
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现在来做珍珠，黑糖（家里没台湾黑糖用了义乌片红糖，成品也好吃，还补血）加少许水煮至糖化开
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倒入木薯粉拌匀 其实就是烫面 要趁热揉匀
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揉成团擀开
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切条
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切块 搓圆（这个工作就交给我的昕宝小助理了，小家伙安安静静在一旁搓了20分钟，完美）
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这时候蛋糕胚出炉了 倒扣晾凉
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中间挖掉一块可以等下挤入夹心 切开可以流出来那种
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昕宝终于搓完了所有珍珠 锅中加多一点水 1000ml至少 把珍珠放入煮熟煮透 加盖闷十分钟
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这个样子就差不多好了 你可以尝一下 看里面有没有夹粉还没熟透
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取黑糖（我的义乌红糖）加热水化开
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珍珠捞出锅用凉开水冲一下 倒入刚化开的黑糖水里搅拌均匀
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这一步家里有糖浆的加糖浆 没糖浆的加点蜂蜜也行
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奶油加糖打至如图有明显纹路
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剩下的牛奶加热冲入红茶中闷10分钟
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滤出奶茶 取一小部分奶油加奶茶搅拌成酸奶状可流动状态 注入刚才蛋糕中间挖出的洞里 准备好珍珠
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剩的奶油随意抹一下蛋糕
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上面堆上珍珠
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多的奶茶和珍珠倒在杯里就是一杯经典珍珠奶茶了 觉得甜的话可以加点冰块
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珍珠很Q很好吃
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插点装饰品点缀下 没的话不加也很漂亮
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珍珠很诱人吧
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我可爱的小助理
