红糖桂圆全麦软欧包（金大旺）
简单
4人份
只是感觉这个面包真的特别好吃，写个方子，方便自己看。 谢谢大旺老师无私的分享
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食材清单
其他
- 120g水
- 160g高筋面粉
- 20g桂圆干
- 22g黄油
- 3g酵母
- 40g全麦粉
调味料
- 16g红糖
- 3g盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：红糖用开水化开。我大概用了34克的开水化红糖，正好红糖水是50克。桂圆干去皮去核用水泡软。
2
把除桂圆干外的材料揉成光滑的面团即可（无需揉出膜）
3
再将桂圆干加入，揉成光滑面团放进抹过油的密闭的容器里，盖上保鲜膜放温暖进行基础发酵，体积发至原来的2到2.5倍大。
4
初发完毕后排气分成两个面团，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状后自上而下卷成锥形，入烤盘中进行第二次发酵，最后发酵2倍大后，撒粉，割包，180度22分钟上下火。
