糖醋红烧小排
简单
4人份
二姑大厨做的美味，假如如小厨学习记录中。完美的假期。
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食材清单
其他
- 10个枸杞
- 10瓣蒜
- 3个八角
- 3块大料
- 5片山楂
- 适量小排
- 适量料酒
- 适量油
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量醋
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 少量白糖
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨浸没在水中，加入姜三片，料酒适量，煮沸即可。
2
煮沸过后，开大水，把排骨上的浮在表面的沫子洗掉，捞出。准备油炸。
3
左图为第二步中煮好去沫的小排，右图为入锅油炸的小排。将油铺满锅底，排骨放入，炸至一面金黄之后翻面。所有的排骨都按此方法处理。
4
左图为油锅，右图为上一步中炸好的排骨。在油锅中加入大料和糖，煸炒数次之后加入大量蒜，出香后加入排骨，再加入料酒、酱油、胡椒粉和醋，最后上盐。翻炒。此步骤目的将排骨上色入味。
5
翻炒好的排骨加水，水量沫过排骨，进入炖排骨的步骤。加入山楂和枸杞，大火煮沸之后，改小火炖，炖至无汤为止。时间为两小时左右。
6
成品图。瞬间被消灭。
