南瓜海鲜豆腐汤
简单
4人份
转载自“花吃姐姐”
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食材清单
其他
- 1块老南瓜
- 2个咸鸭蛋黄
- 5-6只鲜虾
- 一盒嫩豆腐
- 适量干贝
- 适量豌豆
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
将干贝提前浸泡30分钟，去咸味（如没有干贝，也可不加）
3
将南瓜去皮去籽，切小块，与咸鸭蛋黄放到蒸锅里一起蒸
4
利用这段时间，处理虾，去头，去壳，去虾线。。剥下来的虾头虾壳不要扔，还要熬虾油用
5
将蒸好的南瓜，蛋黄，放入料理机，加适量开水，打成糊，基本汤的多少取决于这个糊的量
6
将干贝捞出，控干水分，按肌理剥成丝。
7
锅内加少许油，先放入虾头虾壳，炒制虾油。。壳变红了就差不多了。。捞出虾头虾壳
8
放入干贝丝煸炒。。倒入南瓜汤，煮开，撇去浮沫。。倒入豌豆
9
豆腐切块，放入汤内。。加完盐调味（因为咸蛋黄已经有咸味了，所以这里根据个人口味决定是否需要加盐）
10
放入虾，变红即可。最后洒葱花调色
11
一锅浓郁清甜的南瓜汤就做好了。
12
带着一丝鸭蛋的咸香，入口即化的豆腐和滑嫩的虾仁，让人瞬间活力四射！
