清热去火夏日必备啤酒鸭
简单
4人份
夏日必做的一道清热去火菜——啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同焖烧，酒花麦芽的香甜浸入鸭肉紧实的肌理，使鸭肉味道更加鲜香可口，是炎炎夏日必备佳肴！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1只（净重1600克）鸭
- 1瓶（500ml）啤酒
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 一小块桂皮
蔬菜
- 一小段大葱
蔬菜类
- 若干片姜
调味料
- 3小块冰糖
- 7克盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材
2
鸭肉冷水下锅，放入部分姜片、料酒、大葱段煮沸焯水，冲洗掉浮末丢掉葱姜待用
3
锅内放入少许油，先放入花椒煸炒出香味，再放入八角、桂皮、辣椒、香叶、姜蒜煸炒出香味，放入鸭块，炒至鸭皮微黄，出油⚠️一定要炒至微微出油，这样的鸭肉会更香
4
依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽、醋（具体用量见配料表）翻炒均匀
5
加入蚝油，盐煸炒均匀后，最后加入500ml啤酒，开始焖烧
6
中火焖烧40分钟，中途翻炒一次，使鸭肉入味更加均匀，时间到了，大火收汁出锅装盘
7
清热去火鲜香可口的啤酒鸭上桌啦，夏日必备佳肴，就是这么简单！
