溜耙鸡爪
简单
4人份
入口即化，麻辣鲜香😋
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小块桂皮
- 200克火锅底料
- 20只鸡爪
- 2片香叶
- 4-5个小米椒
- 5个八角
- 大蒜
- 生抽
- 老抽
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪掉指甲，洗干净，冷水下锅，煮开去除血水。焯水完捞出鸡爪，流水冲干净浮沫待用。
2
锅烧热，放油，比炒菜稍多一点。油温不要太高时下火锅底料、姜片蒜片、白糖、八角、桂皮、香叶，小火炒香。喜欢吃辣的可以加一些干辣椒一起炒。
3
炒好底料后加入足量开水，加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅，放鸡爪，大火烧开后转小火，煨40-60分钟。
4
煮的过程中，把蒜和小米辣切碎，加薄盐、香油腌制待用。
5
筷子夹一下鸡爪，耙了之后关火，焖一会捞出摆盘，刷上蒜末小米辣，开吃！
