最好吃的肉包子（女侠森森）
简单
4人份
参考女侠森森的方子，说是史上最好吃，我就忍不住撸了一发。想说：累趴。九点开始到上锅蒸已经12点了。。。好忧伤（我只是美食的搬运者，整形无能啦，大家看方子就好。 不过好吃是真的啦
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食材清单
其他
- 10g食用油
- 18g水
- 1g淀粉
- 210g牛奶
- 250五花肉
- 3g老抽
- 3g蚝油
- 3g麻油
- 400g中筋面粉
- 4g酵母
- 50g鸡蛋
- 8g生抽
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 2g糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团的材料放进面包机，揉20分钟左右，手揉的话可能久一点，必须揉至光滑
2
发酵1个小时左右，手指沾面粉快速在面团上戳个洞，洞不塌陷不回缩，就是发酵好了，洞口回缩就是发酵还没好，洞口塌陷就是发酵过头
3
发酵的过程中处理肉馅，我是超市直接买的五花肉，去皮，剁碎。最好是肥瘦4:6。都是瘦肉做出来的包子口感很柴。
4
加入调料（小孩子不爱吃姜，可以榨成姜汁放入）我是直接和肉馅一起剁碎。不爱吃葱，所以没放=_=。然后顺时针搅拌，使调料全部吸收。我用打蛋器的搅拌棒打了10分钟，一定要一坨坨啊！！不然肉就很容易散，不好吃）
5
发酵好的面团，排气，我用面包机揉了15分钟。手揉的话沾手粉揉到光滑就可以。判断揉得好不好，切开面团，切面越光滑，成品越光滑。
6
揉好的面团放在垫子上，中间挖个洞，慢慢拉长
7
找个不太均匀的地方切断（用刮板）没有刮板用菜刀。撒粉一直揉到粗细均匀
8
再洒粉，切成一个个粗细均匀的剂子，稍微按扁一点，不要使劲按
9
擀成中间厚四周薄的面片
10
在中间放入适量肉馅，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟（我整形无能啊，大家将就看吧）
11
冷水上锅～大火烧开水后中小火蒸20分钟左右。关门3分钟打开锅盖，开吃吧^_^
12
咬开来汤汁不错，味道很鲜美，下次可以把皮擀的薄一点（我还做了鱼香肉丝的包子 哈哈哈）
