香 微辣味烧鸡公
简单
4人份
儿子想吃烧鸡公，我看了多家做法，综合了我们这儿的口味，结果出人意料的好吃、香！而且第二天留下来的红汤底做了火锅都是很香，犹如在饭店里吃的火锅一样，身上全是这样的味。所以我想了想分享给大家看看，是不是适合有些人的口味，我是江苏的；我们这儿可是不偏辣的，但是挺香的、用量也不重。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 30克料酒
- 3瓣大蒜
- 50克火锅底料。
- 6个干辣椒
- 三个八角
- 两个土豆
- 两勺红油型豆瓣酱
- 净2斤鸡一只
- 少许桂皮
- 少许花椒
蔬菜类
- 三根葱
- 几片姜
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡杀完了用清水清洗干净，然后用冷水下锅，焯十分钟。
2
捞起来用温水冲洗干净，沥干水待用
3
生姜切片/葱切成段/大蒜切成片，火锅底料备好。
4
土豆切成滚刀块/胡萝卜切成滚刀块/洋葱半个就好切粗丝
5
先把锅坐上，倒入20克菜籽油烧热，把桂皮/花椒/干辣椒小火炒一炒，然后油留在锅底这些香料捞出。往下我就没有拍图片了，我就文字叙述吧。
6
再往锅里倒入60克菜籽油，小火烧热先放入生姜，然后放进葱、蒜爆香加进鸡块翻炒。把水气炒干，然后放进豆瓣酱翻炒一会儿，再放进火锅底料翻炒。这样鸡颜色也好看呢！豆瓣酱和火锅底料也香气散开来了。放生抽30克/老抽30克/糖20克/再翻炒一会儿，加热水漫过鸡块加进去盐和炒过的香料，然后用高压锅放在电磁炉上设定15分钟。那个不锈钢小圆球我里面放的是香料，我怕花椒跑的到处都是了，吃到嘴里麻嘴。
7
一勺子有10克
8
再把土豆/胡萝卜/放进去，还在高压锅里电磁炉再设定5分钟就OK了，这样土豆和胡萝卜不会太烂了，真的很香很好吃哦！你们可以按照我的步骤做一次试试看，祝大家胃口好，每天做的饭菜都挺像挺香的……
9
这是第二天用烧鸡公红汤吃的火锅，好香好香哦，身上、头发上全是火锅味！
