奶奶的西红柿炒鸡蛋
简单
4人份
被大家非常嫌弃的这些被压坏的，歪歪扭扭，大叫参差不齐的西红柿被我们称为“丑食”。 尤其自然熟透的西红柿皮容易破，不容易被运输，因为挤压还很容烂。市场上的西红柿都是提前摘下来卖的，所以吃起来味道不那么完美。我们在农场找到这些要丢掉的西红柿回来做西红柿炒鸡蛋，外观的缺陷一点都不影响他们的美味呀！ 每一份食物都是上天的恩赐，对于食物跟人的意义，不应该仅仅限制在口腹之欲，还应该对大自然抱有敬畏喝感恩之心！ 制作时间：1小时 用餐人数：8个人 保存方式：密封冷藏 保存时间：14天 保存要求：无油无水密封冷藏
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食材清单
其他
- 10g蒜片
- 15g生抽
- 2000g西红柿
- 300g鸡蛋
- 30g姜片
- 30g油
- 3g香油
- 4g葱花
- 80g清水
调味料
- 10g盐
- 15g糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗干净所有的西红柿
2
尤其是西红柿蒂的地方哦！然后用开水把西红柿皮烫掉！
3
锅里放入姜片，葱花，蒜片（我们家放了一点花椒，不喜欢的就不要放了）炒出香气，然后把这些香料从锅里去掉，留下油。
4
鸡蛋打散，兑入清水拌匀，倒入油锅，中火慢慢推开。加入清水的鸡蛋更加嫩哦！
5
把鸡蛋单独盛出来，借着锅里的油，用心喝欢喜把西红柿撕开放入锅中。
6
大火一直炒到油变成红色。这里必须要多说两句：熟透的西红柿就是水很多的，以前炒一次，不光是西红柿炒鸡蛋吃一顿，还要留着拌米饭，拌面条呢！那时候都不够钱的，所有水多没有什么问题哈！
7
西红柿炒好，把鸡蛋倒进去，加入其它调味料大火炒一分钟，就可以出锅了！
8
西红柿炒鸡蛋每一户每一家都有自己的炒法，我奶奶就这么炒的，每次可以放很久哦！尤其是夏天的面条，来两勺拌着吃简直不能停下口。
9
后来才知道，西红柿是可以炒好存放的菜。因为产生亚硝酸盐非常少哦！希望大家也可以多分享自己家的西红柿炒鸡蛋给我们哈！
