台式绿豆糕
简单
4人份
麻麻去年到台湾旅游带回来一盒台式绿豆糕吃后觉得非常的棒，没有老式绿豆糕的甜腻，于是一次又一次的试做，终于成功了！现在家人每次要吃绿豆糕都会用这个配方。
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食材清单
其他
- 200克去皮绿豆
- 20克黄油
- 40克色拉油
调味料
- 30克麦芽糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮绿豆先清洗后加水浸泡一夜，天气炎热时注意放冰箱浸泡，期间多次换水。
2
将泡好的绿豆换水，重新加入没过绿豆2-3厘米高的水放入蒸锅蒸熟。蒸熟的标准是用勺子能轻松碾碎绿豆。
3
将蒸熟的绿豆放入破壁机中绞打成绿豆泥，如果没有破壁机也可以用筛子过筛，这样口感更细腻，但是建议用机器，用筛子真心累。
4
把色拉油和黄油放入不粘锅，小火加热待黄油融化后倒入绿豆泥不断翻炒，炒至略干时加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，炒到绿豆泥能抱团就可以待凉备用了。
5
在等待绿豆泥冷却的时间把豆沙馅分份，每份8克，接着再把冷却的绿豆泥分成每份17克。
6
接下来就可以开始把豆沙馅包入绿豆泥中，搓圆，25克的月饼模刷少许玉米油，把绿豆糕放进模具压模。
7
成品出炉！
8
美美哒!
9
美美哒!
10
美美哒!
