搬运ins上一个非常春天的食谱——莎莎酱·蚕豆可乐饼
简单
4人份
搬运ins上一个非常春天的食谱——莎莎酱·蚕豆可乐饼 ins：cherryterrace 最近上班出门，总是能看到一楼的上海老阿姨在门口弄蚕豆拨竹笋，突然就觉得好像春天确实是吃这两个的季节... 刚好这两天刷ins看到一个蚕豆丸子的图，就觉得十分春天的口味呀。而且po主特地捏成了梨形，超级可爱了！ 我仔细看了一眼做法和配料，发觉好像就是可乐饼的做法呀哈哈哈！只不过加了蚕豆而已，配莎莎酱也算比较清新的做法了~ 搬运过来原方来参考吧，不过可乐饼的做法还可以更简单一些吧~ 希望有人来尝试一下呀（姨母笑）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #油炸必备
- #莎莎酱
- #蚕豆可乐饼 （4人份）
- 1/2 个洋葱
- 1/2茶匙塔巴斯克辣椒酱（Tabasco）
- 1/4 杯牛奶
- 1/4杯橄榄油
- 10g黄油
- 10个（中等大小）土豆
- 15 个左右蚕豆
- 1只番茄
- 1茶匙煮土豆用的盐
- 1茶匙煮沸蚕豆用的盐
- 2只鸡蛋液
- 300g牛、猪肉的混合绞肉（或纯猪肉馅即可）
- 适量植物油
- 适量面包糠
- 适量面粉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 少许盐和胡椒
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备一下莎莎酱：
2
将番茄切成小丁，混合橄榄油，Tabasco辣酱，香菜，拌匀，放入冰箱冷藏备用。
3
蚕豆去皮，加盐放入沸水中煮沸约1分钟，取出放凉备用。
4
洋葱切碎，放锅中用橄榄油炒至透明加入碎肉馅，再加入盐和胡椒粉进行调味。
5
炒熟后放凉备用。
6
土豆去皮后切成小块洗净，放入水中，放入锅中用中火煮沸。
7
煮沸后稍微降低温度，加入一茶匙的盐煮沸至软。
8
用筷子插取可以戳到底时，转成小火，然后不断震荡晃动锅子让土豆出粉并吸收水分之后再关火。
9
（水若是太多，可以倒出来一些再震荡锅子）
10
（如图）
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然后再用铲子or挤压器把土豆碾成泥状
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等到完全没有大块成泥的时候，再开小火，
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加牛奶快速混合。
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关火。
15
加入黄油，胡椒粉拌匀。
16
把上面炒好的洋葱肉末和蚕豆都加入土豆泥中拌匀。
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滚成喜欢的形状，
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放入冰箱冷藏2小时
19
准备好面粉，鸡蛋液，和面包糠，以面粉—鸡蛋液—面包糠的顺序蘸好备用。
20
油锅热油，大约180°
21
放入可乐饼，炸至两面金黄即可出锅，配着莎莎酱食用。
