芋圆（四种味道）Q弹软糯
简单
4人份
芋圆看假简单如果没有掌握好方法，还是很难做出软糯Q弹且成型漂亮的成品。 好记心不如烂笔头，自己记录方便自己以后查询，高手请无视，初学者请仔细看注意事宜 紫薯，芋泥，红薯，南瓜含水量不同，操作也有区别请特别注意。 全用木薯粉，口感非常Q。但我不太喜欢，所以，加入少量的糯米粉综合一下。 配方中的糖量完全无负担可放心加入，如果实在介意，可以减去。
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食材清单
其他
- #南瓜味面团
- #紫薯味面团
- #红薯味面团
- #芋头味面团
- 130克利浦芋头（蒸熟后）
- 130克南瓜（蒸熟后）
- 130克紫薯（蒸熟后）
- 130克红薯（蒸熟后）
- 15-20克糯米粉
- 160克木薯粉
- 170克木薯粉
- 20克糯米粉
- 20克黄油
- 牛奶：100克（水：90克）牛奶或者水
- 牛奶：95克（水：85克）牛奶或者水
- 牛奶50克（水：40克）牛奶或者水
调味料
- 20克细砂糖
- 25克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木薯粉+糯米粉混合过筛提前准备后。
2
每种原料蒸熟后，放入碗内，依次加入，牛奶或者水，糖，用料理棒搅拌均匀（如果没有，就用勺子使劲的按压)。
3
不粘锅内加入黄油，再将第2步中的面糊过筛至锅内，开火加热至面糊的黄油混合均匀，关火，加入第1步中准备的面粉，用刮刀混合。
4
将初步混合的面粉直接倒入硅胶垫上，手戴一次性手套，快速揉至光滑的面团。
5
依次揉成长条，切成自己需要的大小即可。
6
依次切成大小均为的面团
7
放少量玉米淀粉防粘
8
煮好的芋圆
9
煮芋圆的方法：水烧开下入冷冻成型的芋圆，芋圆上浮于水面，即为熟透。
10
酒酿鸡蛋芋圆
11
加入自己喜欢的配料
12
倒入牛奶
