【创意小厨娘】家庭版金汤藤椒鱼，鱼肉嫩滑，麻辣酸香，开胃又下饭！
简单
4人份
鱼的做法有很多种，最常见的有：清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、凉拌鲫鱼、邮亭鲫鱼等等，今天给大家分享一道经典川菜——金汤藤椒鱼，喜欢的朋友们关注➕收藏➕转发哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1匙半盐
- 1匙猪油
- 1匙白胡椒粉
- 1匙白醋
- 1匙红薯淀粉
- 1匙黄灯笼辣椒酱
- 1大把黄豆芽
- 5个二荆条
- 5瓣大蒜
- 6个小米辣
- 适量开水
- 适量藤椒
海鲜类
- 1条草鱼
肉类
- 半个鸡蛋清
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 1块老姜
调味品
- 1匙白糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、首先准备好所有需要的食材。
2
2、将大蒜切末，二荆条和小米辣切圈，老姜去皮切片和末备用。
3
3、把黄豆芽洗干净备用。
4
4、鱼肉清洗干净后，把鱼头鱼骨和鱼片分开，在鱼头鱼骨里加入适量的姜片+1匙料酒+小半匙白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
5
5、接着在鱼片里加入半匙盐+半匙白胡椒粉+1匙红薯淀粉+半个蛋清。
6
6、抓匀腌制一会儿备用。
7
7、油锅烧热后加入1匙猪油，再倒入腌制过的鱼头鱼骨下锅，用中小火炒一下。
8
8、炒到鱼头鱼骨微微焦黄时，先加入一半的姜蒜末+1匙黄灯笼辣椒酱翻炒。
9
9、一定要炒出香味哦！
10
10、然后加入提前烧好的开水，转大火煮开。
11
11、再转中火把鱼汤熬煮七八分钟，你看鱼汤是不是就变白啦！
12
12、然后用漏勺捞出鱼头鱼骨。
13
13、再倒入黄豆芽下锅烫熟捞出。
14
14、接着就倒入鱼片下锅煮一分钟即可，鱼片可千万不能煮久了哦！不然鱼肉就不嫩滑啦！
15
15、再把鱼肉捞出来放在黄豆芽上面即可。
16
16、然后在鱼汤里加入青红椒圈+1匙白糖+1匙盐+1匙白醋调味即可。
17
17、出锅装盆。
18
18、最后倒入另一半的姜蒜末和适量的藤椒再淋上热油，蒜香味和麻香味瞬间就香味扑鼻。
19
19、家庭版金汤藤椒鱼就做好啦，成品图。
20
20、看完后是不是觉得很简单呐？😂😂😂
21
21、吃的时候把藤椒捞开就是，汤汁很入味哦，而且吃着一点都不觉得很麻辣呢，很开胃的！
22
22、鱼肉真的很嫩滑，你看我还给鱼肉拍了一个特写镜头，想不想吃呀？😏
