自制家常焖子
二月二龙抬头，各地都有好多民俗不同的美食。我们天津这里这天很多人去剃头。[呲牙]还要吃烙的春饼、煎焖子、炒绿豆芽，煎豆腐，韭菜炒鸡蛋，好像除了吃焖子以外大多地方美食都差不多吧？ 为什么这天吃煎焖子？我不知道，怎么能和龙联系得上呢？更不知道还有哪些城市也是二月二这天吃煎焖子的。 今天就是二月二啦！你们准备吃嘛？ 我就给大家分享一个可以在家就轻松搞定的制作焖子的方法！
食材清单
其他
- 125g红薯淀粉
- 1g花椒粉
- 500克水
- 一勺生抽
- 一勺芝麻酱
- 一勺蒜蓉
- 一勺醋
- 辅料：
调味料
- 2g盐
- 3克盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红薯淀粉125克，最好是块状的红薯粉，只有红薯淀粉做出来的焖子煎出来的口感是最好的了。
红薯淀粉125g加清水200g和盐搅拌均匀，如果怕有杂质，可以用用2个盆倒替过筛一下，去除杂质。
过滤一下。
这样再搅拌均匀。
余下的300克清水放入钛合金炒锅内烧沸
迅速将过滤好的红薯粉浆倒入开水中，边加热边搅拌
直到出现透明的絮状物，这时开小火要接着搅拌。
直到全部成熟，成这种稍透明粘稠状。
倒入到一个摸了油的小盆中抹平，放凉
就这样放着晾凉即可
凉了之后，用手去扒了一下，是整体的，这样已经凝固好了
再倒入装有凉水的盆里，泡上6到8小时，或者入冰箱冷藏冷却。焖子就做好了。
这样八个小时就可以
倒出来就是这个样子的
冷藏好的焖子切块或者片，煎锅放适量的食用油，就可以煎焖子了。
钛合金锅底放油，开始煎焖子
慢慢的，会变成这种半透明状
等把焖子煎出金黄色壳，就可以出锅了。
麻酱汁是用麻酱，蒜蓉，生抽，醋，盐，花椒粉加水调成的汁。浇在盛到盘中煎好的焖子上，条件的可以少一点香菜哦！一份色香味俱全的煎焖子就做好了。
二月二龙抬头，我们这里这天很多人去剃头。[呲牙]还要吃烙饼、煎焖子、炒绿豆芽，煎豆腐，韭菜炒鸡蛋，好像除了吃焖子以外大多地方美食都差不多吧？
今天就是二月二啦！你们准备吃啥？
我又加了一大鸡排和自制豆浆😜
