酥饼，菊花酥（黄油版）新手零食败
简单
4人份
喜欢吃各种酥饼，却超不喜欢吃猪大油于是自己试着研究做了黄油版滴，成品很是惊喜，酥到掉渣哦^^
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉（油皮）
- 10克细砂糖（油皮）
- 45克水（油皮）
- 45克黄油（油皮）
- 55克黄油（油酥）
- 90克低筋面粉（油酥）
- 包陷用适量豆沙
- 蛋黄1只蛋黄液
- 适量（装饰用）芝麻
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮所有材料称重混合，揉出手套膜，敞20分钟。这步很重要，否则后面容易漏酥。这个方子很容易出膜哦^^
2
把油酥材料混合，揉成一团。敞10分钟左右严格按我这个方子来干湿度刚刚好哦~~
3
油酥和油皮分别分成14份，揉圆。
4
一份油皮包一份油酥，收口超上，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起来。然后再擀成牛舌状，从下往上卷起。
5
取一个卷，把两端向中间折，擀成中间厚四周薄的圆形。
6
把豆沙揉成小球，包进去，收口朝下，揉圆，按扁。
7
用刀在圆饼边上先均切4刀，然后每刀中间再切两刀。
8
随意造型之后，刷蛋黄液，中间撒芝麻或点红点。入烤箱180度20分钟左右，出炉。🤗
9
酥的掉渣哦，想吃酥饼的一定要试试这个方子。😋😋
