周末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花卷
简单
4人份
在周末的清晨睡到自然醒，是最最满足的了，因为是周末，所以不着急起床，醒了还可以继续赖一会儿床，再不急不慢做一顿丰富早午餐抚慰身心。 试想这样的清早，有一碗热乎乎的黑芝麻紫米糊，一笼飘着香气和蒸汽的葱香花卷就，简单又充满古早味，成就了最接地气的温暖人心食物，令人欢喜。 有了KitchenAid Mini厨师机和强力破壁料理机，做一份这样的周末早餐就简单得很了，美味营养足，开启完美周末。
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食材清单
其他
- #葱香花卷
- #黑芝麻糊
- 100g熟黑芝麻
- 10g植物油
- 1300g水
- 130g冷水
- 250g低筋粉
- 2g酵母
- 30g葱花
- 3g泡打粉
- 50g白糯米
- 50g紫米
- 6g猪油
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 1/4茶匙盐
- 15g细砂糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻糊：紫米和糯米用冷水浸泡一夜，沥干待用
2
将紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水，加入 KitchenAid 强力破壁料理机中，开启9档，5分钟搅打成米糊，即可享用
3
葱香花卷：将细砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水搅拌均匀；将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用 KitchenAid Mini 厨师机以1档速度搅打均匀，食材成雪花状时，加入剩下的水搅拌成较软的面团
4
KitchenAid Mini 厨师机安装压面配件，将面团稍压扁，压面配件调1档，厨师机开启1档，将面团放入压成长方形面皮，重复压制至面皮表面光滑
5
用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片，表面涂油，均匀撒上盐和葱花
6
将面胚卷起来，切成每个1指宽的面卷
7
每个卷中间用筷子压一下
8
沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下
9
从手指向下卷起来
10
花卷室温醒发40分钟，蒸锅放水至烧开，将花卷蒸10分钟即可
