无糖柚子花朵🌸慕斯❤️
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 15克黄油
- 5克+2.5克（镜面）吉利丁片
- 8块左右（35克左右）曲奇饼干
- 若干柚子
调味料
- 一丢丢盐
- 一丢丢糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将饼干捣碎，倒入隔水加热融化的黄油，搅拌均匀，放入慕斯磨具内，压实做慕斯底。放入冷藏定型。
2
将剥好的柚子放入榨汁机炸成汁，再倒入小奶锅小火加热，一定要一边搅拌一边加热，不然糊锅底。
3
熬出很多汁水变粘稠时关火过滤一下，过滤的汁留一部分备用做镜面，剩下的冷却至四五十度放入提前用冷水浸泡好的吉利丁片5克，搅拌至完全融化。
4
淡奶油加一丢丢盐和一点糖，打发淡奶油至有纹路能流动状即可，不需要打到可以裱花的状态，打过了不是慕斯口感。
5
把步骤3的柚子吉利丁片汁加到奶油里搅拌均匀。把慕斯奶油馅倒进去，我是到一层馅放一层剥好的柚子粒，最上面一层用奶油馅盖好抹平，放进冷藏，定型4小时以上。
6
时间到了拿出来，把之前过滤过的柚子汁稍微加热一下，加入泡好的2.5克吉利丁片，搅拌均匀，倒在慕斯最上层做慕斯镜面，再冷藏至定型即可。具体看状态
7
奶油剩了一点，又做了一杯柚子奶盖，好喝👍
