麻辣小龙虾（甩外面饭店100条街那种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5瓶啤酒
- 1个红栀子
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1头拍碎（建议独头蒜）（最后放）蒜
- 1把（喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放）红辣椒
- 1片（我用的10年➕）陈皮
- 1片（没有可不放）木香
- 1片（没有可不放）甘草片
- 1片白芷
- 2个八角
- 2粒（没有可不放）金砂仁
- 2粒（没有可不放）香砂仁
- 3片香叶
- 4斤（清洗干净，过油炸一遍）小龙虾
- 6粒左右丁香
- 一块（切片）姜
- 一小把（最后放）新鲜青花椒
- 一小把小茴香
- 一小撮（没有可不放）香茅草
- 一把干花椒
- 半根（切段）大葱
- 四分之一袋（固体火锅底料）麻辣火锅底料
- 适量生抽
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1块良姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段，姜切片或者条
2
香料
3
辣椒我用了两种，辣的一半，不那么辣的一半，盘子是6寸的盘子
4
锅中放油中小火炸香葱姜
5
放入火锅底料，炒出香味
6
火锅底料炒出香味
7
放入香料，花椒，干辣椒，炒香
8
倒入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒，啤酒快要没过小龙虾就可以了，➕生抽，➕盐，调味，汤汁偏咸一点，这样小龙虾入味，煮20分钟左右
9
煮20分钟左右，汤汁收浓，放入拍碎的蒜和新鲜青花椒翻炒均匀，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅装盘装盆即可。我没有放鸡精味精，觉得味道已经够了，想放也可以放。
