美式纽约重芝士
简单
4人份
这个配方经过不断的调试，口味和甜度都是比较合适大家的，加入酸奶口感更佳✨希望大家一起做，有什么问题可以问我哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11克淡奶油
- 19克糖
- 20克黄油
- 22克黄油
- 23个蛋黄
- 27克酸奶
- 325克芝士蛋黄糊:芝士
- 50克蛋白部分：蛋清
- 50克饼底:消化饼干
- 5克玉米淀粉
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.消化饼擀碎
2
2黄油隔水溶化 液体状态
3
将1加入2拌均匀
4
1.芝士常温解冻，隔水溶软，搅至光滑无颗粒
5
2.糖加入1.搅均匀
6
3酸奶加入1搅均匀（没有酸奶可以不加，加点柠檬汁调味）
7
4.玉米淀粉加入搅均匀
8
5淡奶油和蛋黄分次加入1中搅均匀至无颗粒
9
6黄油隔水溶化后加入搅均匀（加少许柠檬汁调味搅匀）
10
糖分三次加入蛋白中，出现泡泡时加第一次，粗泡加第二次，细绵泡加第三次，打至6成发
11
加入芝士蛋黄糊即可，震一下进炉隔水烤，用固定模具哦！如果活底模具需要外面裹上锡纸，以免水进入
12
烘烤时间:
13
上火:250 下火0 时间:15-18分钟
14
转上火:150 下火140度 时间35-40分钟（隔冰水烘烤更佳喔！🌹）这是一个六寸的模具的量
