罗卜絲酥饼
香酥可口，营养不腻，能调众口哟。
食材清单
其他
- 120克（85度左右热水）水
- 1300克白罗卜
- 160克低筋面粉
- 220克中精面粉
- 70克（色拉油减10克）猪油
- 80克（色拉油减10克）猪油
- 一个蛋打散蛋液
- 油皮
- 油酥
- 装饰
- 适量芝麻
- 适量葱姜生抽白糖油盐
- 馅料
肉类
- 200克肉糜
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
肉糜中放入切碎的葱姜、生抽、白糖调拌，闻到有香味即可（可根据自己习惯放调料）。
白罗卜削皮，用刨刀刨成丝后，我习惯用开水焯一下（焯一下觉得口感味感色感更好），捞出后挤干水份备用。（也可不焯水加少许盐腌制几分钟，腌制出水，挤干水份备用）。
把挤干的罗卜丝大切几刀（不切也行），放入盆中，加适量食用油搅拌均匀，然后再加入适量盐调拌均匀，尝一下咸淡（蔬菜放盐不好掌握，可直接放入嘴里品尝一下咸淡，所以我习惯荤素分开调味）。
将分别调好的罗卜丝和肉糜混合搅拌均匀，闻一下，有香味一般咸淡就可以了。调好后放入冰箱冷藏（也可包馅前放冰箱冷冻室冷冻半小时），让馅料有所凝固，你会发现能包进更多的馅料哟。
做油皮：把油皮的材料放入盆中，搅拌后揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟左右。
做油酥：把低筋粉和油放在一起搅伴均匀即可。
把油皮面团搓成长条切成小剂子，揉圆盖上保鲜膜，防止风干。我用的量，每个约25克，可分成16个小剂子。
把油酥分成相同个数的小块，滚圆。
油皮捏圆，把油酥放在上面，像包包子一样收口。全部包好后，上面仍要随手盖上保鲜膜。
取一个包好油酥的小剂子，擀成长圆形。
从一头向另一头卷起来。
竖起来按扁。再擀成长圆型，卷起来。
盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
手指在长卷中间按一下，二头翘起捏在一起按下成一个小圆剂子（也可直接竖起来再按下去）。
把馅子从冰箱拿出来，取一个剂子擀成圆面皮（不要像饺子皮那样太薄），像包包子一样包馅收口。
圆底向上放入烤盘。刷上蛋液，洒上芝麻，烤箱180度预热10分钟左右，放入烤盘，中层，20—23分钟。（照片角度问题，大小不一请忽略哈哈）
烤好了。
开吃啦。
