老干妈牛蛙跳跳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1根莴笋
- 1节藕
- 2勺料酒
- 3勺老干妈
- 3瓣蒜瓣
- 4只牛蛙
- 适量李锦记蒸鱼豉油
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
请菜场老板给牛蛙去皮，剪小块。洗净，沥水。用料酒、蒸鱼豉油、糖腌制20分钟。
2
牛蛙腌制期间准备好素菜，莴笋刀滚型，藕切片。冷水下锅，加一勺盐，焯水。水沸就取出沥水。
3
热锅下油，下牛蛙（用于研制的料酒豉油不要下），炒至牛蛙变色，加半勺老抽、3勺老干妈豆豉酱，接近熟后，加素菜和半勺老抽，炒匀后加盐翻炒，放入莴笋的叶子（真的好吃）。期间可适量放水。
4
炒至入味后，转移到砂锅中，小火炖。也可以直接出锅吃。
