#家常菜# 独家秘方—香辣红烧牛肉(牛腩)🥩

简单 4人份

牛肉 牛腩 筋头巴脑🤔 好吧... 咱这个配方可以红烧一切🤗 总嫌炖牛肉不入味儿?要不肉柴了要不炖不熟?咱家的秘方告诉你 助你做一锅鲜嫩软烂特别入味的红烧牛腩😋

#家常菜#  
独家秘方—香辣红烧牛肉(牛腩)🥩
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食材清单

其他
  • 10瓣蒜瓣
  • 1个土豆
  • 1个大料
  • 1勺老干妈
  • 1勺老抽
  • 1口珐琅锅
  • 1块桂皮
  • 1片香叶
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2根胡萝卜🥕
  • 3-4片姜片
  • 30粒花椒
  • 5-6段葱段(或青蒜)
  • 500克牛腩(牛肉牛筋都适用)
  • 5个红辣椒🌶️(不吃辣的不加)

营养成分

热量

372.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

7.0 克

13.0 克

109.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材准备 牛腩洗净血水 擦干 切小块备用(栗子大小)

步骤 1
2

热锅倒少许花生油

步骤 2
3

油热后放入姜片➕大料➕香叶➕桂皮➕花椒翻炒出香味

步骤 3
4

㊙️牛肉倒入锅中 转中火翻炒大约8-10分钟 煸出所有水分后出油汁后继续不停煸炒至牛肉出现胶质

步骤 4
5

㊙️煸炒牛肉出水 这时要有耐心 一定要把水分煸干

步骤 5
6

㊙️牛肉煸炒上色 油汁变少后➕两勺料酒煸炒均匀后➕半勺盐煸炒均匀后➕两勺生抽煸炒均匀后➕1勺老抽煸炒均匀后➕1勺老干妈煸炒均匀 (全程中火)

步骤 6
7

倒多半锅开水(约1200毫升)水一定要高于所有食材 盖盖转中小火熬炖1.5-2小时 (用高压锅的宝宝 高压呲二十分钟后 冷却即可)珐琅锅虽然炖煮时间要长一些 但肉的味道更浓郁哟

步骤 7
8

熬炖期间 土豆胡萝卜切小块 葱切(青蒜)小段

步骤 8
9

牛肉炖煮软烂后 一次性放入土豆➕胡萝卜➕蒜瓣儿 转大火搅拌均匀后盖盖 转中小火继续焖炖二十分钟左右

步骤 9
10

土豆软烂后➕少许盐调味 关火 放入葱段(或青蒜)装饰出锅😋

步骤 10
11

牛肉软烂入味儿 米饭馒头随意搭 还等什么 还不快去买牛肉😆

步骤 11
12

😋😋😋

步骤 12

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