牛肉 牛腩 筋头巴脑🤔 好吧... 咱这个配方可以红烧一切🤗 总嫌炖牛肉不入味儿?要不肉柴了要不炖不熟?咱家的秘方告诉你 助你做一锅鲜嫩软烂特别入味的红烧牛腩😋
372.0 卡
6.0 克
27.0 克
63.0 克
7.0 克
13.0 克
109.0 毫克
E,A
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
食材准备 牛腩洗净血水 擦干 切小块备用(栗子大小)
热锅倒少许花生油
油热后放入姜片➕大料➕香叶➕桂皮➕花椒翻炒出香味
㊙️牛肉倒入锅中 转中火翻炒大约8-10分钟 煸出所有水分后出油汁后继续不停煸炒至牛肉出现胶质
㊙️煸炒牛肉出水 这时要有耐心 一定要把水分煸干
㊙️牛肉煸炒上色 油汁变少后➕两勺料酒煸炒均匀后➕半勺盐煸炒均匀后➕两勺生抽煸炒均匀后➕1勺老抽煸炒均匀后➕1勺老干妈煸炒均匀 (全程中火)
倒多半锅开水(约1200毫升)水一定要高于所有食材 盖盖转中小火熬炖1.5-2小时 (用高压锅的宝宝 高压呲二十分钟后 冷却即可)珐琅锅虽然炖煮时间要长一些 但肉的味道更浓郁哟
熬炖期间 土豆胡萝卜切小块 葱切(青蒜)小段
牛肉炖煮软烂后 一次性放入土豆➕胡萝卜➕蒜瓣儿 转大火搅拌均匀后盖盖 转中小火继续焖炖二十分钟左右
土豆软烂后➕少许盐调味 关火 放入葱段(或青蒜)装饰出锅😋
牛肉软烂入味儿 米饭馒头随意搭 还等什么 还不快去买牛肉😆
😋😋😋