料理机版-鲜肉酥饼
简单
4人份
记录自己做的美食。
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克普通面粉
- 1个蛋清
- 20克芝麻油
- 25克榨菜
- 300克猪肉（3:7比例）
- 50克猪油
- 60克热水
- 8克老抽
- 一小块酱
- 油皮
- 油酥
肉类
- 60克猪油
- 肉馅
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 15克糖
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备肉馅材料
2
猪肉切块，料理机大孔刀网摇成泥
3
葱、姜、榨菜也一起摇碎
4
将生抽、老抽、料酒、芝麻油、盐、糖、蛋清放入馅内
5
用筷子顺时针搅拌
6
用筷子上弄一块，不容易散就可以了
7
盖上保鲜膜放入冷藏1小时，不着急做的过夜更好
8
将油皮所有材料混合放一起，揉成面团静置20分钟
9
将油酥所有材料放一起抓捏成团，如果室温高可以放冷藏保存
10
将油皮和油酥分为16等份
11
油皮抱住油酥，放在户口位置慢慢收口向下放好
12
包好的盖上保鲜膜
13
取一块擀成牛蛇状，自上而下卷起，静置10分钟，重复第二遍，静置10分钟
14
取出肉馅，等份16份
15
取一个面团，中间按下，两边向中间聚，用手掌将面团压成饼
16
取一个面饼，放入肉馅，虎口位置收口，因为是肉馅不太好操作，所以冷藏时间越久越好包，饼皮相对也要大一圈
17
包好的肉饼放入烤盘内
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刷一层蛋黄液
19
撒上芝麻
20
烤箱180度预热，烤30分钟即可
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满屋飘香的酥饼，完全抵挡不住的诱惑
22
手机先吃😄
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太美味了🤤
