超级下饭的蛋黄酱豌豆苗
简单
4人份
平常不爱吃豆腐啊这类豆制品，因为总觉得有股豆腥味，但是豌豆苗是我唯一吃的豆制品类蔬菜，吃不出豆腥味是这道菜的精华，如果喜欢豆腥味的建议清炒。
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食材清单
其他
- 1把豌豆苗
- 2个鸡蛋
- 8瓣大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老干妈
- 适量蚝油
蔬菜
- 适量黄豆酱
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜打成蒜泥滴几滴香油拌匀备用。鸡蛋打散炒至半熟金黄色鸡蛋花盛出备用。
2
锅中放油，倒入蒜泥、鸡蛋花翻炒2分钟，使蒜泥和鸡蛋充分散发香味。
3
依次加入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒2分钟。
4
依次加入黄豆酱、老干妈翻炒2分钟，充分拌匀。
5
加入清水没过鸡蛋花，煮至沸腾。
6
加入豌豆苗翻炒均匀。如果觉得水不够可以随时增加。盖上锅盖焖煮至收汁。如果不喜欢豆腥味，多加点水，焖煮时间久一点。
7
差不多快收汁的时候，打开锅盖尝一下咸淡，此时豌豆苗已经很软很软了。
