Focaccia佛卡夏面包
简单
4人份
这款是很经典的意大利主食面包，在西餐厅经常会出现在餐前，但是自己现烤的更香，迷迭香自己种的，现用现采；这个方子我做了很多年，很健康，无敌好吃，分享给大家！
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食材清单
其他
- 10克海盐
- 200克中筋面粉
- 350克水
- 400克高筋面粉
- 50克橄榄油
- 50克黑橄榄
- 5克干酵母
- 80克橄榄油
- 适量迷迭香
- 适量黑胡椒
- 香草橄榄油：
调味料
- 10克糖
- 适量海盐
谷物
- 面团配料：
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好香草橄榄油（迷迭香、黑胡椒、海盐橄榄油混合）待用，浸泡久些会更香；
2
面粉、盐、糖和水混合放入厨师机，揉成面团，酵母在面团成型后加入，最后慢慢倒入橄榄油，调至高速（油倒快了机器会打滑），揉至面团光滑细腻，覆保鲜膜发酵面团至两倍大；
3
用手指沾粉戳面团，不回弹表示已发酵好了；
4
面团分两份，用擀面杖排气，擀成长方形，像叠被子那样折叠，再轻轻擀成长形烤盘的大小放入烤盘；
5
覆保鲜膜进行第二次发酵；
6
待发至两倍时进行表面装饰；用筷子背沾粉均匀戳洞；同时预热烤箱至240度；
7
把之前准备好的香草油刷到面团上，迷迭香和橄榄片均匀放到洞洞里，再撒些海盐和黑胡椒；
8
烤箱调低至220度，烤20-25分钟；
9
喜欢表皮焦脆些可以适当延长几分钟；
10
切开看，内部组织不错吧。
