创新版的油酥葱油饼--主食篇
简单
4人份
这款创新的葱油饼，是我的最爱，酥香的外皮➕油酥的面香➕葱香，一口咬下去层次分明，酥脆十足！
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食材清单
其他
- 100g全麦面粉
- 100g开水
- 200g中筋面粉（可做两个饼）
- 50g凉水
- 50g葱花（不要葱白）
- 5g小茴香（随意）
- 80g食用油（不要用橄榄油）
- 适量食用油
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取油锅，倒入食用油80g和小茴香5g，中大火烧至小茴香变黄出香味，关火后取出小茴香，接着倒入全麦面粉100g，拌匀待凉备用，油酥即可。
2
将刚烧好的开水100g倒入中筋面粉中，用筷子拌匀，待温凉后加入凉水和一大匙油活成面团，醒20-30分钟，中间要在揉一次。
3
取出已经醒好的面团（不要在揉搓），一分为2后擀成面片，在面片上抹上已经炒好的油酥，离边缘1cm的地方留白，在油酥上撒了葱花，从一边向另外一边卷过去（紧密一点），然后再卷成蜗牛状，再擀成1cm厚的面饼。
4
在平底锅中放入食用油，待6成热后就放入面饼，煎至两面金黄即可。
