纯手工芝麻糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 500克白芝麻/黑芝麻
调味料
- 250克白糖
- 250克麦芽糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生芝麻洗净
2
放入锅中小火烘烤，不停的搅拌，防止芝麻糊掉。到用手轻轻一捏可以将芝麻皮捏掉的程度可以出锅。放到旁边备用
3
将糖，麦芽糖，水放入不粘锅中开中火🔥(现在不需要搅拌)。糖浆烧开冒泡之后转小火，准备一碗凉水放到旁边备用。
4
糖浆粘稠之后用木筷子快速沾一下糖浆，放到凉水中。筷子上的糖浆完全冷却以后拿出来尝一下:咬下去比较脆不粘牙，证明糖浆已经熬好。(如果比较软，或者粘牙需要小火继续熬，要一直搅拌，以防糖糊掉)
5
如图所示的状态基本已经熬好了
6
放入熟芝麻，快速搅拌均匀。(尽量是热芝麻)
7
放到不粘垫(标题的图片上就是不粘垫)上整形，可以整成长条形。晾一会之后再切(糖太软容易切散。太凉会变硬，很难切。一定要掌握好度)
8
或者趁热擀成片状也可以，然后先切条，再切成小块。
