如花般的糯米烧麦
简单
4人份
这是南方版的烧麦，是一款早餐主食，蒸出来的烧麦皮薄馅大，鲜香四溢，诱人口水。漂亮如一朵美丽开放的花朵。
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食材清单
其他
- 少许盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油、鸡精
- 适量烧麦皮或（饺子皮擀开）
- 适量用料:糯米
- 适量胡萝卜
- 适量青碗豆
- 适量香菇
肉类
- 适量猪肉馅
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净浸泡3~4小时左右
2
泡好的糯米再冲洗一遍沥干水，上蒸锅蒸40分钟至熟透
3
趁热打散晾凉备用
4
肉馅加少许淀粉、清油拌匀
5
豌豆焯水断生备用，胡萝卜切小丁，香菇提前泡发，切丁，浸泡香菇的水留着。
6
炒锅放油，倒入肉馅炒香，变色后放精盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒，再加入胡萝卜丁、青碗豆、香菇丁继续翻炒
7
加入蒸熟的糯米饭，将泡香菇的水过滤干净后倒入，翻炒均匀至汤汁都收吸到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
8
盛入碗中待用。
9
偷懒买的现成的烧卖皮（如果用饺子皮就用擀面杖沿饺子皮的周边再擀薄一些)
10
取一张烧卖皮放在手上，取适量馅放在中间。左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处稍稍打开就可以了。
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全部做好的烧卖放在蒸锅中蒸十分钟左右即可出锅。
12
出锅趁热开吃~
13
也可以自己和面先擀成饺子皮
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再沿边擀开，压出皱褶，像荷叶裙边的样子，尽量擀的薄一些，撒一点淀粉防粘。
