酒渍果干爆浆蓝莓黑麦面包
简单
4人份
香蕉乳酪，香蕉花生酱，草莓酱，樱桃这几个搭配都很赞！！！！万能百搭！！ 天然酵母版方子请戳戳戳！！http://m.xiachufang.com/recipe/100433207/?from=singlemessage&isappinstalled=1 -----以上更新昏割线----- 【圣诞节前跟少女路说 好累好累要累死了！然后她突然给我买了一袋黑麦面粉…我们之前一起看的俄罗斯面粉。这袋面粉从哈尔滨然后武汉长沙等等，旅行✈️一圈才到我手里！开心死了！ 然后她说，你想吃什么自己做，我就不给你寄惹呵呵呵呵呵！！授人以鱼不如授人以渔说的就是你吗！！！！@八路少女 】 健康无油的包！！！ 看一眼小贴士保你青春无敌永远十八岁！
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食材清单
其他
- 100g黑麦粉
- 200g水
- 200g高筋面粉
- 3-4g酵母
- 40g +蔓越莓干&蓝莓
- 漫过果干即可红酒/朗姆
调味料
- 20g糖
- 4g盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓干加酒浸渍1小时以上，如果有陈年酒渍果干更好；
2
除蓝莓&干果外 所有材料揉至扩展阶段
3
取出蔓越莓干，用厨房纸尽量处理的干一些；
4
将其加入面团然后揉至完全阶段
5
滚圆放入容器，室内发酵30分钟后移至冰箱冷藏发酵10-18h
6
取出【回温半小时】，排气切割，然后分别滚圆松弛15分钟。
7
将面团擀成椭圆形，摆3排蓝莓，椭圆形的宽度决定蓝莓个数，越宽就越多！卷三圈之后将两边捏紧，面团整成椭圆形，放入烤盘。盖保鲜膜发酵1小时至1.5-2倍大。（发酵时最好是两边用碗或高水杯架住保鲜膜，不然粘住面团太烦）
8
撒面粉，割包，放入烤箱！200度18分钟。
9
（如果一整个大包！一定延长时间到35分钟左右！！
