二合一油泼面（炸酱和西红柿鸡蛋）
简单
4人份
北方人必须爱吃面食啊
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食材清单
其他
- 2个西红柿
- 2个鸡蛋
- 50-100克甜面酱
- 牛肉炸酱：
- 西红柿鸡蛋臊子：
- 适量另：菠菜
- 适量水
- 适量辣面
- 适量面：中筋面粉
肉类
- 500克牛肉馅
蔬菜类
- 适量葱
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉加水加盐，搅成絮状，团成不光滑面团，醒20分钟后，揉搓至光滑。
2
面团根据大小切块，团成椭圆型面团，双面抹油后盖保鲜膜醒两个小时。
3
肉馅入油锅煸炒，8分熟时出锅备用。
4
锅内倒油，油热后放入生姜，加入甜面酱翻炒片刻。
5
之前煸炒的肉馅倒入甜面酱锅中，若太稠，可以加入少许开水。小火熬片刻后，放入葱和料酒。出锅前加胡椒粉，黑白均可，根据口味加少许盐和鸡精。
6
西红柿鸡蛋臊子：热油炒熟鸡蛋，出锅备用。西红柿开水烫后揭掉外皮，切碎。油锅内下入葱姜，爆炒后放入西红柿，翻炒后加入鸡蛋，加入生抽少许，出锅前加盐。
7
菠菜焯水备用，
8
面团擀薄，一分为二，拽着两头轻轻拉开，在案板上弹几下，面条抻的薄厚均匀即可下锅煮面。也可以用擀面杖把面片擀薄下锅。
9
锅开点水两次后，关火，盖锅盖捂一会即可捞面出锅。
10
捞好的面上浇上炸酱和西红柿鸡蛋，盖几片菠菜，最上面放上葱、蒜沫、辣面、盐，油热后直接泼到上面即可。
11
是不是香喷喷哒……
12
ran面，撩咋咧！
