爆酱牛骨
简单
4人份
妈妈买了牛脖骨，说要做汤，平平无奇的吃法多没意思，做卤子我在行。方子可适用所有牛骨，没拍过程图见谅
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1大支桂皮
- 20粒花椒
- 2个或两勺辣椒或辣椒酱
- 2勺可放可不放白酒
- 2大勺或三个剁碎大蒜（蒜泥）
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 6块牛脖骨
- 适量过骨头就好黄酒
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 一把葱
- 少许片姜片
调味料
- 60克冰糖
- 6克盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛骨用水浸泡，泡出血水
2
牛骨洗净，水烧开，放入葱结，姜片，适量料酒泡出浮沫
3
起油锅，所有的干料炒香，加入酱料，冰糖，继续翻炒，香味出来放入牛骨，上色
4
加入生抽，老抽，黄酒和水，黄酒和水2:1，加入白酒，与大骨齐平煮开后关小火，炖一个半小时
5
大火收汁，即可享用啦
