超级美味的家常糖醋鱼
简单
4人份
六姨教我的，我改良了一下加了些茄子丁，口感更丰富且不腻。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 2汤勺醋
- 2瓣大蒜
- 一小碗水淀粉
- 两只小米辣
- 小半个茄子
海鲜类
- 1条鱼
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 3片姜
- 一小截葱
调味料
- 2勺番茄酱
- 2汤勺糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼正反面切几刀，鱼身裹淀粉，抓住头尾下油锅炸熟捞出控油。
2
葱姜蒜切末，猪肉（可以是里脊也可以是五花肉，稍微带点肥肉更好吃）切碎丁，西红柿切碎，小半个茄子切碎丁，小米辣切碎。锅内留底油，油热后放入猪肉丁煸炒至微黄，倒入茄子丁继续煸炒，猪肉丁可以煸的干香一点；撒入两勺白糖翻炒，倒入西红柿丁翻炒出汁。倒入葱姜蒜末和小米辣，倒入三四汤勺米醋、少量料酒、少量生抽、一勺盐。加适量清水熬煮，尝尝味道差不多了，调一小碗水淀粉倒入锅中，大火将汤汁收浓稠。
3
将熬煮好的肉丁茄子番茄芡汁倒在炸好的鱼身上，可以撒点葱花或香菜。猪肉丁干香味浓，汤汁酸甜微辣，拌饭也非常好吃。
