波兰种酸奶吐司面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克水
- 160克安慕希高端原味酸奶。
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 2克盐
- 70克糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作波兰种：将150克水、150克面粉、1克酵母混合搅拌均匀至没有干粉后，在常温中发酵1个小时后放入冰箱冷藏，冷藏至有好多泡泡的状态！
2
将2个鸡蛋、160克安慕希酸奶、前一天制作好的波兰种、350克高筋面粉、4克酵母、70克糖、6克盐混合成团，要注意酵母和糖还有盐，放在盆子里的三个角落！
3
揉成一个光滑的面团后加入黄油，揉出手套膜！
4
放在28度左右的地方进行发酵，发酵至2倍大，用手沾干面粉在发酵的面团上戳个洞，不回缩即可！
5
发好后将面团取出，平均分成6份，然后排气！每一个都擀成长椭圆形，卷起，放入吐司盒！
6
放入35度左右的烤箱中发酵，在烤箱中放上一碗热水！大概发40分钟，发至吐司盒的8分满，用手轻轻按压可以感觉面团回弹！
7
发酵好后，取出吐司盒和碗，预热烤箱180度，（大概10到15分钟左右），将吐司盒送入烤箱，上下火180度烤40分钟，注意观察颜色，如果上色到位了，及时加盖锡纸！
8
出炉，震一下就可以脱模了，趁热吃很好吃！面包不可以冷藏，可以选择冷冻保存，常温的话3天内吃完！
