酥软香甜的沙琪玛
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 15克清水
- 1克小苏打
- 200克中粉
- 2个（去皮后110克）鸡蛋
- 适量（面皮防粘）玉米淀粉
调味品
- 50克麦芽糖
- 糖浆
调味料
- 150克糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小苏打加水加鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团后，醒面30分钟，擀成薄片，切成条（手擀面的做法）
2
锅中倒油，油温160度左右，把面条分多次放入锅中，当面条漂起来刚刚变色捞出来（炸制时间过长成品就会硬，不是酥脆的口感）
3
这是炸好的面条
4
所有的面条炸完，就可以熬制糖浆，将糖浆所有的配料放入厚底奶锅中，大火烧开（全程不可以搅拌）后转最小火，熬到温枪测试糖水温度110度左右关火（小火熬住大概10分钟左右）
5
将糖浆分三次倒入炸好的面条中，翻拌均匀后，倒入铺了油纸的模具中整形，（随意撒些熟芝麻和自制的杏干碎）在模具中均分切开（取出切会碎），第二天口感更加
