让你舌头跳舞的双椒鸡
简单
4人份
自从住到了江南这地方，吃东西的口味也相较变得清淡了许多。加之前段时间下巴一直爆痘，身子也各种不爽，更是将辣椒拒之千里之外。确实清淡饮食比较健康，但时间长了，我这从小受惯麻辣刺激的味蕾会觉得什么都没滋没味，这个时候便开始想念各种家乡的重口味菜肴，然后经过艰难的思想斗争，最后都会做一道大麻大辣菜来犒劳自己。这道双椒鸡算得上是我家老娘的招牌菜之一，从小就爱钻进厨房“观摩”的我，也只学了个大概，后来经过多次电话询问，反复试验，口味上终于能赶上“原版”八九层了。
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食材清单
其他
- 一勺郫县豆瓣
- 一只材料：小公鸡
- 一大碗（切小段）尖椒
- 一小块（拍碎）姜
- 一小碗新鲜青花椒
- 适量（拍碎）大蒜
- 适量料酒
- 适量鸡精
调味料
- 2勺酱油
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法： 1）锅烧热后倒入食用油（做这种肉菜有稍微多一点），加入一勺郫县豆瓣、蒜、姜、一小勺糖和一小撮青花椒炒香。
2
2）倒入鸡块，烹入料酒和一勺酱油后翻炒2分钟.
3
3）加入清水，水没过鸡块即可，加盖煮，水开后转中火。
4
4）烧到水差不多还剩三分之一左右倒入剩下的全部青花椒，翻炒片刻，再加入尖椒，继续炒3、5分钟。
5
5）最后加入味精和一小勺盐。
