0失败面包机版一次发酵松软吐司
简单
4人份
为摸索面包机懒人法，且一次发酵的吐司制作方式，小伙们真是费尽心机。以上根据朋友连续五天烘烤面包，调整步骤和配方，结合自己的小妙招所得，来之不易。仅留作自己备忘。（补充:做完后才发现我这个方子好大，是一个800多克的重器，但我还是塞进了450克模具，所以出炉效果跟北海道一样沉甸甸，建议自己取500-550克入模具即可，剩下的用来烤小面包，它不香么？不要挤模具啦）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 290克左右牛奶（含鸡蛋液）共
- 2个鸡蛋
- 3克酵母
- 40克黄油
- 450克高筋面粉
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶+鸡蛋290克，搅拌均匀入冰箱冷冻，1小时左右（有冰碴子）
2
这张图不够明显，后面再补充
3
（除黄油外！其他材料）全部丢进面包机，酵母挖个小洞洞埋起来，避免接触糖，盐。面包机和面15分钟，大概就是这个熊样，并不完美，没关系。
4
挖洞把黄油埋起来，多挖几个洞，让它融合的均匀一点
5
面包机继续和面40分钟，这中间暂停取出，用小刀子划几刀，利于出膜，继续丢回去和面。
6
和好的面团这样，并不能马上出膜，小秘诀如下
7
搓成长条，摁扁，用擀面杖敲打，正反各100下，利于出膜，一边打一边抻，一个位置最好能固定10下左右
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这一步后，面团变得柔韧光滑，如果觉得不够，再锤一遍
9
整形
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卷成这样，放入模具，我是晚上入冷藏，早上起来继续发酵
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烤箱发酵50度40分钟，下方放烤盘加水，发酵到如图8分满，开烤！上下火150度50分钟！
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成品如图
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晾凉切片，组织完美，弹性完美，微甜，奶味足
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小贴士:皮有点厚，可以再最后十分钟降温一丢丢
