南瓜荷叶饼(原味荷叶饼)
简单
4人份
如果做原味的白色荷叶饼，就将熟南瓜泥换做温水～
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食材清单
其他
- ❤工具:
- 150g熟南瓜泥
- 1把梳子
- 300g面粉
- 3g酵母
调味品
- 5g白糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
木梳准备好(放心哈，新买哒，就是做面食用的)～
3
南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～
4
蒸好用勺子捣成泥状备用～
5
面粉+白糖+酵母=混合面粉～
6
倒入南瓜泥～
7
搅成絮状～
8
揉成光滑的面团～
9
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
10
发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～
11
想要蒸好的荷叶饼表面光滑，就要多揉至一会排气～
12
这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
13
大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～
14
将面团滚圆～
15
揉成长条状～
16
切成均匀的剂子～
17
取出一份擀成薄厚均匀饼皮～
18
饼皮上涂抹一层植物油～
19
对折饼皮～
20
用梳子先压出3道纹路～
21
在间隔3道纹路旁边再分别压出短一些的纹路～
22
捏出扇把～
23
依次将全部的荷叶饼整形好～
24
将荷叶饼距离分开些摆在铺有屉布的蒸锅上，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～
25
醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～
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荷叶饼就做好啦～
27
真好看～
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饼皮抹油就是起到这个作用(不粘合，中间可像肉夹馍似的夹些菜)～
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白色哒也好看哈～
30
“肉夹馍”的吃法，满足吖😄～
