南瓜荷叶饼(原味荷叶饼)

简单 4人份

如果做原味的白色荷叶饼,就将熟南瓜泥换做温水~

南瓜荷叶饼(原味荷叶饼)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • ❤工具:
  • 150g熟南瓜泥
  • 1把梳子
  • 300g面粉
  • 3g酵母
调味品
  • 5g白糖

营养成分

热量

224.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

4.0 克

14.0 克

622.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料~

步骤 1
2

木梳准备好(放心哈,新买哒,就是做面食用的)~

步骤 2
3

南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)~

步骤 3
4

蒸好用勺子捣成泥状备用~

步骤 4
5

面粉+白糖+酵母=混合面粉~

步骤 5
6

倒入南瓜泥~

步骤 6
7

搅成絮状~

步骤 7
8

揉成光滑的面团~

步骤 8
9

盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~

步骤 9
10

发酵好的面团,用手指沾些面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了~

步骤 10
11

想要蒸好的荷叶饼表面光滑,就要多揉至一会排气~

步骤 11
12

这是我揉了10分钟的时候,切开里面还有气孔~

步骤 12
13

大概揉了15分钟,切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉,更省力)~

步骤 13
14

将面团滚圆~

步骤 14
15

揉成长条状~

步骤 15
16

切成均匀的剂子~

步骤 16
17

取出一份擀成薄厚均匀饼皮~

步骤 17
18

饼皮上涂抹一层植物油~

步骤 18
19

对折饼皮~

步骤 19
20

用梳子先压出3道纹路~

步骤 20
21

在间隔3道纹路旁边再分别压出短一些的纹路~

步骤 21
22

捏出扇把~

步骤 22
23

依次将全部的荷叶饼整形好~

步骤 23
24

将荷叶饼距离分开些摆在铺有屉布的蒸锅上,盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上~

步骤 24
25

醒发好大火烧开,转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可(打开锅盖时,水蒸气不要滴在馒头上)~

步骤 25
26

荷叶饼就做好啦~

步骤 26
27

真好看~

步骤 27
28

饼皮抹油就是起到这个作用(不粘合,中间可像肉夹馍似的夹些菜)~

步骤 28
29

白色哒也好看哈~

步骤 29
30

“肉夹馍”的吃法,满足吖😄~

步骤 30

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