传统肉盒
小时候，早上的街道边有很多卖肉盒，菜盒卖的，纯肉的要比菜的贵一点，酸菜馅，韭菜鸡蛋馅，纯粉条馅。。。。一个大炉子上面架着一口铸铁煎锅，锅里面浅浅的一层油，比鸡蛋饼的多，比炸油条的少！锅上面就是一排铁架子，既可以放刚炸好的肉盒，又可以把多余的油漏下来！买一个现炸的，咬上一口。。。嗯，焦焦的口感，大葱与肉的混合，真香！但是现在，几乎没有了，人们提倡饮食健康，都被早餐车的鸡蛋饼，包子，手抓饼取代了！
食材清单
其他
- 2克盐巴
- 450克（根据面粉湿度自行调整粉，）水
- 600克面粉
- 6克泡打粉
- 6克酵母
- 一包酸菜
- 肉馅是中午剩的饺子馅！
- 适量食用油
- 馅料
调味料
- 2克白糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一部，把面粉，泡打粉，酵母，盐，糖，凉水，全部攉搅均匀，成这样子的软硬度，然后表面倒一层食用油，盖盖子醒发20分钟！
这个是中午饺子剩余的馅，长豆角焯水切碎，猪肉加老抽，生抽，白糖，料酒，五香粉，盐，水，打好，加香油，加剁碎的豆角，姜末即可！大家不要纠结馅怎么做，主要是这个面，和这个馅饼的制作过程！什么馅都好吃，我觉得！嘿嘿！
这个是买的袋装的酸菜，洗干净，把水用纱布拧干，切点蒜末，添油锅爆香蒜末，加入酸菜，盐，五香粉，炒个两三分钟就好了！盛出备用！
然后这一步，拿个盘子，铁盘，陶瓷盘，我用的是做凉皮的罗罗！里面抹点油，手上也抹点油，然后揪一团醒发好的面团，在盘子里，按扁，中间放上馅，然后上面折下面，左边折右边，右边折左边，下面折上面！听懂了没？🤣反正就是想办法给它包住！
然后按扁成这样！
然后这个时候怎么给转移到锅里呢？有铁铲子的用铁铲子，有硅胶铲子用硅胶铲子，如果什么都没有，就包住馅后，不要拍扁，此时很好拿，拿起来，放电饼铛里，在按，用手转着圈给按大了！来得及！电饼铛，或者煎锅里放的油要多些，一厘米后度是可以的！不能只抹匀那种！要有厚度！
两面金黄，控控油
开吃！香死了！
这个量的面粉，我做了11个！
