有排面的奥尔良烧鸡腿
简单
4人份
之前在一个合肥的餐厅吃了一份奥尔良烧鸡腿，简直流连忘返，就试着自己做了，😏非常好吃而且简单，食材也很普通🍲但是用来待客或者装大厨是非常有用的💑希望可以帮到大家👏👏👏
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食材清单
其他
- 10颗鹌鹑蛋
- 1颗上海青
- 2个红薯
- 2只鸡腿
- 适量奥尔良腌料
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（提前一天晚上准备）两只新鲜鸡腿
2
用你的灵活小手给它剔骨，我建议用剪刀从背面剪开，很方便
3
骨肉分离的鸡腿两只用叉子扎眼（也可以做更多）
4
按比例调奥尔良腌料把鸡腿肉朝下泡进去（我调了辣的的蜜汁的，所以是两碗）
5
放入冰箱冷藏过夜
6
第二天...
7
红薯切小块油炸出酥皮
8
鹌鹑蛋煮熟油炸出酥皮（场面一度失控，忘记拍油炸😥）
9
油炸好的鹌鹑蛋和红薯放到另一口锅里
10
上海青叶子和杆分开切成丝再等别炒熟
11
摆一个做作的盘（你可以不摆盘但是要炒点青菜，比较解腻！！）
12
挑一个酱油碗可以按照自己的喜好（我的:两勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+三勺清水+一撮鸡精+一撮13香）
13
倒入红薯鸡蛋锅中烧上色收汁
14
炒上色后做作的摆盘（手机像素不高但是实际超好看）
15
浸泡隔夜的鸡腿🐔
16
锅中刷薄油放姜片三片
17
鸡皮的一面朝下烧三分钟
18
翻面烧三分钟
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倒入剩余的奥尔良腌料盖锅盖小火烧熟
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然后取出切片装盘
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我烧了两份三个人吃刚刚好，非常下饭